En økologisk Cabernet Sauvignon fra det anerkendte chilenske vinhus Viña Los Vascos i Colchagua Valley. Vinhuset ejes af Domaines Barons de Rothschild (Lafite), som også står bag nogle af Bordeaux’ mest prestigefyldte vine.

Chagual er Los Vascos’ økologiske vinserie, hvor der er fokus på bæredygtig dyrkning og et så rent udtryk af druerne og området som muligt. Druerne kommer fra vinmarkerne omkring Peralillo, hvor den kølige indflydelse fra Stillehavet bidrager til friskhed og aromatisk finesse.

Vinen er fremstillet på 100 % Cabernet Sauvignon og lagret på cementtanke frem for egetræsfade. Det bevarer druens frugtige karakter og giver en mere direkte og frisk Cabernet Sauvignon med flot balance mellem frugt, syre og tanniner.

Oplysninger

• Land/område: Chile, Colchagua Valley

• Årgang: 2022

• Producent: Viña Los Vascos

• Ejer: Domaines Barons de Rothschild (Lafite)

• Serie: Chagual Organic

• Druer: 100 % Cabernet Sauvignon

• Dyrkning: Økologisk

• Lagring: Cementtanke – uden egetræsfad

• Alkohol: 14 % vol.

• Indhold: 75 cl

Smagsprofil & karakter

Farve: Intens rubinrød med dybe granatrøde nuancer.

Duft: Friske og modne aromaer af sorte kirsebær, hindbær og brombær. Hertil kommer fine noter af solbær, laurbærblade og friskkværnet sort peber.

Smag: Saftig og frugtig med en flot koncentration af mørke bær. Cabernet Sauvignon giver vinen en god struktur og faste, men behagelige tanniner. Den friske syre holder smagen levende og giver en flot balance mellem frugt og krydderi.

Eftersmag: Vedvarende med mørke bær, krydrede nuancer og en behagelig friskhed.

Mad & servering

Serveringstemperatur: 16–18 °C.

Madmatch: Et godt valg til grillet oksekød, lammekoteletter, svinemørbrad, burgere og kraftige pastaretter. Passer også fint til modne oste og retter med svampe.

Drikkemodenhed: Drikkeklar nu. Nydes bedst, mens den friske frugt og vinens livlige karakter er i fokus.

Vurdering

En flot og velafbalanceret økologisk Cabernet Sauvignon, hvor frugten får lov til at spille hovedrollen. Den manglende fadlagring giver et mere friskt og direkte udtryk end mange traditionelle Cabernet-vine. En spændende kombination af chilensk frugtintensitet og fransk vintradition.

Konklusion

Los Vascos Chagual Cabernet Sauvignon 2022 ØKO er en saftig og karakterfuld chilensk Cabernet Sauvignon med masser af mørk frugt, friskhed og behagelige tanniner. En vin med en flot balance mellem kraft og elegance – og et rigtig godt valg til dig, der sætter pris på økologisk vin med en ren og frugtig stil.