849,75 kr.

allein Tercinier XO er en elegant og kompleks cognac fra det traditionsrige cognachus Vallein Tercinier i Charente, Frankrig. Huset er familieejet og har gennem generationer arbejdet med udvælgelse og lagring af cognac fra nogle af områdets bedste producenter.

XO står for Extra Old og er en betegnelse for cognac med lang fadlagring. Det giver en mere moden og afrundet stil, hvor frugtige aromaer udvikler sig til dybere noter af tørret frugt, krydderier og egetræ.

Oplysninger

• Land/område: Frankrig, Cognac

• Producent: Famille Vallein Tercinier

• Type: XO Cognac – Vieille Réserve

• Område: Fine Champagne – Grande Champagne og Petite Champagne

• Druer: Ugni Blanc

• Lagring: Det yngste destillat i blandingen er omkring 35 år gammelt

• Alkohol: 40 %

• Flaske: 70 cl

Smagsprofil & karakter

Farve: Smuk mørkgylden farve med varme ravfarvede nuancer.

Duft: Intens og kompleks duft med noter af gammelt læder, vanilje og tørrede frugter. Hertil kommer elegante florale noter af lindeblomst og krydderier.

Smag: Blød og fyldig med en flot kompleksitet. Honning, tørrede frugter og vanilje møder krydrede noter og et diskret præg af egetræ. En imponerende balance mellem modenhed og elegance.

Eftersmag: Lang, blød og vedvarende med honning, varme krydderier og elegante fadnoter.

Mad & servering

Serveringstemperatur: 18–20 °C.

Madmatch: Velegnet til mørk chokolade, nødder, tørrede frugter og kraftige oste.

Serveringsforslag: Nydes rent i et cognacglas efter middagen. Giv gerne cognacen lidt tid i glasset, så de mange aromaer får mulighed for at udvikle sig.

Vurdering

En særdeles interessant XO fra et traditionsrigt familiehus. Med et yngste destillat på omkring 35 år befinder den sig langt over minimumskravet til XO. Den lange lagring giver en imponerende dybde og kompleksitet, samtidig med at cognacen bevarer en blød og elegant karakter.

Konklusion

Vallein Tercinier XO er en cognac for den kvalitetsbevidste connaisseur. En moden og kompleks oplevelse med masser af dybde, elegance og en imponerende lang eftersmag. Et oplagt valg til særlige lejligheder eller som en eksklusiv gave til cognacelskeren.

Bemærk: Beskrivelsen tager udgangspunkt i husets XO Vieille Réserve på 40 %.